MACELLERIA DAL 1960

Provenienti da pascoli italiani.
Coscia spalla costolette coratella.
Potete farlo al forno al tegame fritto alla scottadito alla brace in umido e in altri mille modi… Sarà buonissimo!

A chi non piacciono?
Dai più piccoli ai più grandi fanno felici mamme e bambini, nel panino, al barbecue o sulla piastra di manzo di pollo di tacchino o di coniglio, con le salse con l’insalata o con le ptatine fritte?
Gli hamburger sono sempre strepitosi.

E allora perchè non farli anche farciti? Mozzarella, prosciutto cotto, fiori di zucca, radicchio, pinoli… Scopri qual è la tua preferita.

Per noi romani l’involtino di carne al sugo è una tradizione ma in tutta italia questa ricetta trova le sue varianti… Noi come sempre abbiamo sperimentato.

Gli involtini di carne soprattutto se cotti al sugo sono un tipico piatto romano, con il sugo ci si condisce la pasta e la carne si mangia come secondo ma in tutta italia l’involtino trova le sue varianti

La tavola è un luogo privilegiato per chi ospita e per chi è invitato e a chi non piace invitare amici alla propria tavola e fare bella figura?

E’ sicuramente facile per tutti apparecchiare una splendida tavola non sempre avere delle portate all’altezza dell’occasione, spesso per mancanza di tempo a volte perché magari non si è dei cuochi provetti, qualsiasi sia il motivo qui potete trovare una selezione di preparati pronti a cuocere all’altezza della vostra bellissima tavola.

Buon Appetito!

Amata da tutti perché considerata versatile la carne di maiale spazia dalle classiche ricette tradizionali della cucina italiana, dal BBQ all’americana fino alle ricette più sofisticate della cucina stellata .

Rivalutata da molti nutrizionisti la sua carne rosa si distingue per un alto contenuto di proteine nobili ricca di vitamina del gruppo B il suo contenuto di selenio fosforo ferro e creatina la rendono un ottimo alimento che favorisce lo sviluppo energia del sistema muscolare .

Preparate fresche ogni mattina le nostre panature classiche o aromatizzate sono un’ottima alternativa dei nostri pronti a cuocere fritte o al forno sono sempre gustosissime.

Nella nostra macelleria la polpetta viene considerata la regina dei nostri preparati, fu il primo dei prodotti pronti a cuocere preparato ormai più di cinquant’anni fa da nonna Gina.

Da allora abbiamo elaborato e sperimentato impasti forme ripieni e condimenti fino ad arrivare a ciò che noi consideriamo la polpetta 2.0
Una vastissima scelta di sapori e gustosità per tutti i palati.

LE ROMANE E NON SOLO
Le Romane nascono dalla volontà di unire un classico della cucina italiana, la polpetta, con i sughi della tradizione romana.
Sono nate così Le Romane polpette dal cuore caldo e cremoso… Carbonara ,Cacio e pepe e Amatriciana .
E’ stato amore al primo assaggio e così non ci siamo più fermati … Pachino Pistacchiosa Crispy provatele tutte sono pazzesche!

I polpettoni sono un classico della cucina tradizionale italiana in ogni casa ci sono modi diversi di prepararli e gustarli, noi come al solito non ci siamo accontentati e ne abbiamo creata più di una versione.

Così come per i nostri Rotoli di carne gustosi diversi adatti per un pranzo in famiglia o con gli amici, buoni caldi fatti a l forno con le patate ma anche da gustare a temperatura ambiente magari con un ottima insalata.

E’ all’ombra del mattatoio nel quartiere romano di testaccio che nasce la tradizione della cucina del quinto quarto dove gli addetti ai lavori detti Vaccinari venivano pagati proprio con quelle che venivano considerate le parti di scarto della lavorazione degli animai.

Quattro erano le parti considerate nobili le due parti/zampe anteriori e le due parti/zampe posteriori. Un quarto dell’animale, tutto il resto orecchie guance lingua coda e interiori erano la quinta parte.

Quello che un tempo era cosiderata una cucina povera e quasi di scarto nel tempo è stata rivalutata e apprezzata in tutto il mondo.